Топ-5 рецептов варенья из сочных мандаринов

Если есть желание порадовать домашних и подать к чаю что-то необычное, рекомендуем приготовить варенье из мандаринов. Результат труда порадует ярко-оранжевым оттенком, умопомрачительным ароматом и отменным вкусом.

Подготовка продуктов

Приготовить варенье из мандаринов можно в течение всего года, так как в продаже они имеются круглогодично. Главное правило – выбрать красивые ингредиенты, причем необязательно подбирать только сладкие мандарины. Кислинка легко маскируется, если добавить больше сахара. Готовить вкусность просто, важно лишь соблюдать рецептуру. В одних – цитрусовые используются целиком, и тогда их следует хорошо вымыть и срезать следы повреждений кожицы. В других – главной задачей числится удаление косточек и прожилок.

Видео «Рецепт варенья из мандаринов»

Из этого видео вы узнаете, как своими руками сделать вкусное и полезное варенье из мандаринов.

Пошаговые рецепты

В статье представлены популярные пошаговые рецепты, с помощью которых можно легко приготовить вкуснейшее мандариновое варенье.

Дольками от Высоцкой

Приготовить варенье по рецепту Юлии Высоцкой под силу даже начинающим кулинарам. Для этого нужно 1 кг цитрусов, 250 мл воды и кило сахара.

Процесс варки состоит из следующих шагов:

промывка плодов и надобность сделать в шкурке несколько отверстий с помощью зубочистки;

отправка в кастрюлю, заливка водой и варка около 15 минут, при этом сироп нужно заранее сделать, оставив в другой посудине;

цитрусовые с сиропной заливкой варить около 10 минут, снять с плиты и дождаться полного остывания массы;

совершать повторные подходы, пока сладость не получит янтарный оттенок;

разлить в банки нужного объема и укупорить.

Из целых мандаринов с кожурой

Список ингредиентов для душистого угощения из целых плодов включает: кило цитрусовых, 1 кг сахара, лимона, 1 ст. воды и гвоздики.

Чтобы приготовить лакомство, нужно:

целиком созревшие мандарины хорошенько вымыть и оставить сушиться на чистом полотенце;

наколоть зубочистками, в отверстия поместить по гвоздике;

залить водой и варить на протяжении 10 минут;

сахарный сироп термически обработать в отдельной кастрюльке;

после загустевания всыпать мандарины и варить 10 минут;

убрать с огня, дождаться остывания, и повторить 2-3 раза манипуляцию;

за 2-3 минуты до завершения стоит влить заранее заготовленный сок свежего лимона.

Из мандариновых корок

Для зимней заготовки из корок требуется взять 1 кг мандаринов, 30 г цедры, свежий лимонный сок, 1,5 кг сахарного песка и 3 стакана воды.

Для кулинарного эксперимента с вареньем из мандариновых корок придерживайтесь такой инструкции:

вымочить корочки (понадобится около 24 часов);

разрезать на тоненькие полосочки;

бланшировать не более 5 минут, затем слить воду;

добавить сахар и варить сироп последующие 10 минут;

пока сироп еще не остыл, опустить в него корочки и готовить полчаса;

добавить цедру со свежевыжатым лимонным соком.

В мультиварке

Цитрусовое варенье готовится совсем просто не только традиционным способом. Довольно легко его приготовить и в мультиварке, поддерживающей функцию «Суп». Для этого необходимы такие ингредиенты: 1 кг мандаринов, 5 стаканов воды, 3 стакана сахара, лимон и ваниль.

Процесс приготовления состоит из нескольких шагов:

промывка и очистка;

разделение на дольки;

кипячение смеси около 5 минут, добавление ванили и сахара;

выставить прибор в режим «Суп», варить три часа, после чего разлить по баночкам, прошедшим этап стерилизации.

С апельсином

Не менее вкусным, пряным и ароматным получается мандариновое варенье с апельсиновой добавкой. Для него кулинару потребуются следующие продукты: кило мандаринов, 1 кг сахара, 2 ч. л. молотого имбиря, пакетик ванилина, 1 стакан воды и апельсин покрупнее.

Приготовление заключается в следующем:

очистка от кожуры и разделение по долькам;

заливка заготовки стаканом воды, добавление половины сахарного песка с восьмичасовой выдержкой для пропитки.

Далее алгоритм включает:

поставить массу с добавленным имбирем на включенную плиту;

довести до кипения и варить час, помешивая;

убрать с огня до охлаждения;

повторно отправить сладкую массу на огонь, закипятить, всыпать ванилин и оставшийся сахар;

варить около часа, помешивая;

разлить в банки, прошедшие стерилизацию, закатать;

хранить при комнатной температуре.

Мандариновое варенье хорошо идет не только как прикуска к чаю. Его также часто используют для приготовления десертов или оладий. Лакомство служит оригинальным соусом к мясу и птице, а также нередко используется в качестве начинки для пирогов. Ароматное, вкусное и сочное – такое блюдо заслужило место на столе каждой семьи.